Chà bông là một món vô cùng dễ ăn, thường được dùng kèm với cháo, bánh mì hay các món ăn khác. Ngoài chà bông heo, chúng ta còn có học cách làm chà bông gà, chà bông cá ngay tại nhà. Hãy cùng xem qua các bước làm đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm chà bông heo chỉ với 4 bước
Chuẩn bị nguyên liệu
| Thịt thăn heo | 500 gram |
| Hành tím | 2 củ băm nhỏ |
| Quế khô | 1 nhánh |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị | Đường, muối, tiêu, hạt nêm |
Hướng dẫn làm chà bông heo
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Sau khi mua thịt heo về, bạn rửa sạch và mang đi ngâm trong nước muối loãng từ 2 – 3 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
- Cắt những miếng thịt heo theo thớ thành những miếng vừa ăn, sau đó bạn hãy bắc nồi lên, để lửa vừa rồi thêm 1l nước. Khi thấy nước sôi, bạn cho thịt heo vào luộc tầm 8 – 10 phút (khi thịt vừa chín tới) thì vớt ra, rửa lại với nước và tiếp tục để ráo (nếu có bọt thì nên gạn sạch bọt trong nồi).
Bước 2: Ướp thịt cùng gia vị
Sau khi mua thịt heo về, bạn cho nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu và hành tím băm theo tỷ lệ muỗng canh lần lượt là 3 : 2 : 1 : 1, sau đó trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút.
Bước 3: Nấu thịt
Bạn cho thịt vào nồi với 2 chén nước + 1 nhánh quế khô và nấu trong 15 phút (nhớ để lửa vừa). Khi thấy còn khoảng nửa chén nước trong nồi thì tắt bếp, gắp thịt ra dĩa và để ráo. Lưu ý, giữa lại phần nước thịt vừa nấu nhé.
Bước 4: Xé thịt tơi nhỏ
- Bạn hãy xé thịt thành miếng nhỏ, dọc theo thớ xong cho vào cối xay, xay 2 lần, mỗi lần 30 giây để thịt nhỏ ra.
- Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, bạn cho thịt vào xào trong 3 phút để thịt săn lại, đổ nước nấu thịt đã làm ở bước 3 vào chảo.
- Đảo chà bông trong 15 – 20 phút cho đến khi hơi vàng là được (nên để lửa nhỏ nhé).
Thành phẩm nhận được
Sắc màu vàng ruộm, hương vị thơm ngon của chà bông heo sẽ giúp bạn có được món ăn trên cả tuyệt vời đấy!
Cách làm chà bông cá hồi siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu cần có
| Cá hồi | 500 gram |
| Sữa tươi không đường | 100 ml |
| Gừng | 20 gram |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hành tím | 2 củ |
| Sả | 1 khúc |
Hướng dẫn làm chà bông cá hồi
Bước 1: Sơ chế cá hồi và nguyên liệu
- Dùng nước muối loãng để rửa sạch cá hồi, sau đó ngâm cá trong sữa tươi khoảng 40 phút, vớt ra ra, lau khô và xếp vào tô.
- Cạo sạch gừng, lột vỏ sả và cắt phần lá.
Bước 2: Hấp và giã cá hồi
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn đập dập gừng và sả, thêm một chút rượu + muối mang đi trộn đều với cá rồi đem đi hấp. Khi thấy cá đã chuyển sang màu cam đẹp mắt thì bạn tắt bếp, đợi cá nguội rồi dùng chày giã nát (nên gắp gừng và sả ra ngoài trước khi giã nhé).
Bước 3: Rang cá thành chà bông
Khi cá đã nhuyễn theo mong muốn, bạn hãy cho cá vào chảo chống dính có lòng sâu, để lửa vừa và đảo đều. Lưu ý: Nên đảo đều tay cho đến khi cá tơi và bong ra là được.
Thành phẩm nhận được
Chà bông cá hồi là món ăn vô cùng bổ dưỡng, cách làm lại siêu đơn giản. Để giữ chà bông cá hồi được lâu, bạn nên để trong hũ thủy tinh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Theo ước tính thì chà bông cá hồi có thể bảo quản được từ 10 – 15 ngày đấy.
Cách làm chà bông gà tại nhà đơn giản
Nguyên liệu làm chà bông gà
| Thịt ức gà | 1 kg |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường | ½ muỗng canh |
| Tỏi | 4 nhánh |
| Muối | ⅓ muỗng canh |
| Hành tím | 5 củ |
Hướng dẫn làm chà bông gà
Bước 1: Sơ chế gà
- Rửa sạch ức gà cùng nước muối loãng, sau đó chà xát muối lên thịt để làm sạch rồi rửa lại với nước để hạn chế mùi hôi.
- Thấm phần nước đọng trên ức gà bằng vải sạch, sau đó bạn hãy cắt thịt theo thớ dọc với độ dày 2 – 3 cm/miếng.
- Lột vỏ tỏi và hành tím, mang đi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gà với gia vị
Ướp ức gà với đường, muối, nước mắm, tỏi, hành tím đã băm rồi lấy bọc thực phẩm bọc kín lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng.
Bước 3: Nấu chín gà
- Xào thịt gà đã thấm gia vị trong 2 – 3 phút để thịt săn lại, sau đó cho thêm nửa chén nước, đậy nắp và để lửa riu riu trong 20 phút.
- Khi gà đã chín đều, bạn hãy vớt gà để riêng ra đĩa. Hãy giữ lại phần nước dùng sau khi đã lọc tỏi và hành tím ra nhé.
Bước 4: Làm tơi gà bằng máy xay sinh tố
Cho 1 – 2 miếng gà vào máy xay và nhấn nút xay theo quy trình xay – thả trong 20s. Lặp lại các thao tác này đến khi nào gà được đánh thành sợi thì thôi.
Bước 5: Làm khô chà bông
Cho thịt gà vào chảo, đảo đều tay trong 30 phút ở lửa nhỏ. Nếu thấy thịt gà chuyển sang màu vàng nhạt, khô ráo là được. Sau đó, cho phần nước gà vào xào để chà bông thơm ngon hơn.
Thành phẩm nhận được
Thịt chà bông có màu vàng nhạt đẹp mắt, tơi đều, sợi dai ngon cùng với vị ngọt của thịt gà sẽ giúp món ăn của bạn trở nên ngon ngọt hơn.
Hy vọng thông qua các cách làm chà bông heo, cá và gà trên, bạn đã có thể tự tay làm ngay tại nhà. Với hương vị thơm ngon, dễ làm, chà bông sẽ giúp bạn thưởng thức nhiều món ăn độc đáo hơn đấy. Cùng thử nhé!
