Cách nấu canh dọc mùng có nhiều cách đơn giản để chị em thực hiện tại nhà. Dọc mùng là loại rau gia vị quen thuộc thường có trong món ăn hằng ngày. Với hương vị thanh mát đặc trưng, dọc mùng thường được ưa chuộng trong các món canh. Trong thời tiết nóng nực, canh chua dọc mùng là món ăn phổ biến, không chỉ vì hương vị chua chua thơm ngon mà còn vì khả năng giải nhiệt tốt. Dưới đây, 121db sẽ chia sẻ với bạn 2 cách nấu canh dọc mùng phổ biến và dễ thực hiện nhất!
Cách nấu canh dọc mùng với hàu ngon ngọt ăn thích mê
Những món ăn chế biến từ hàu thực sự đa dạng và hấp dẫn với hương vị thơm ngon. Khi kết hợp hàu với dọc mùng, chúng tạo nên một món canh vô cùng độc đáo và ngon miệng. Hãy cùng 121db vào bếp và tìm hiểu cách nấu canh dọc mùng với hàu ngay nhé!
Nguyên liệu đầy đủ để nấu món canh dọc mùng với hàu
- 1 kg hàu nguyên vỏ hoặc 300 gr ruột hàu
- 100 gr dọc mùng
- 20 gr cà chua
- 10 gr hành lá
- 1 củ hành khô
- 2 muỗng cà phê muối trắng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Một ít me hoặc mẻ để trang trí
Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh dọc mùng với hàu
Bước 1: Bắt đầu bằng việc dùng một chiếc dao sắc để tước sạch vỏ bên ngoài của dọc mùng. Hãy thực hiện cẩn thận để không làm hỏng phần bên trong của dọc mùng. Sau khi đã tước vỏ thành công, bạn tiến hành thái dọc mùng thành từng lát mỏng và đều.
Trong quá trình thái dọc mùng, hãy đảm bảo thả từng lát dọc mùng vào chậu nước đã pha sẵn với muối trắng.
Sau khi đã ngâm dọc mùng trong nước muối thì bạn dùng sức để vắt ráo nước từ dọc mùng. Bạn chần sơ dọc mùng rồi xả và vắt cho dọc mùng hết chất ngứa bỏ vào rổ.
Hàu sau khi mua về ngâm và rửa sạch để loại bỏ chất bẩn rồi tách vỏ lấy phần ruột để nấu canh.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp và đợi cho đến khi nồi nóng. Sau đó, cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi để nó nóng lên.
Thái hành khô đã chuẩn bị mỏng và cho vào nồi với dầu ăn đã nóng. Chờ đến khi hành khô thả mùi thơm và có màu vàng đẹp.
Tiếp theo, cho cà chua đã thái mỏng vào nồi và đảo đều. Để cà chua mềm mà không quá nát, bạn có thể thêm một chút muối để cà chua nhanh chín.
Sau khi cà chua đã mềm, nhanh chóng cho hàu đã sơ chế vào nồi và đảo nguyên liệu với nhau sao cho hàu vừa chín tới.
Sau đó, bạn vớt hàu ra khỏi nồi và để riêng.
Bước 3: Tiếp theo, thêm 1.5 lít nước vào nồi và đun nước cà chua trên lửa nhỏ khoảng 20 phút để tạo nền hương cho canh.
Thả dọc mùng đã thái và ráo nước vào nồi với nước cà chua đã đun sôi. Để có hương vị cân đối, bạn có thể điều chỉnh lượng dọc mùng theo khẩu vị của gia đình.
Để tạo độ chua cho canh, bạn có thể thêm mẻ hoặc me vào nồi tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Hãy thử nếm và điều chỉnh hương vị canh sao cho phù hợp.
Thành phẩm
Chính xác, bạn đã hoàn thành món canh hàu dọc mùng với hương vị thơm ngon và sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu. Mùi thơm của hàu kết hợp cùng vị chua của me và hương vị ngọt mát của dọc mùng tạo ra một món canh đầy hấp dẫn và đa dạng về hương vị. Với công thức đơn giản nhưng độc đáo cách nấu canh dọc mùng mùng chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tươi ngon và đáng nhớ.
Cách nấu canh dọc mùng với nấm thanh đạm cho bữa cơm chay
Canh dọc mùng nấu nấm không chỉ mang đến hương vị thanh mát mà còn là một món ngon thường xuất hiện trong các bữa cơm chay. 121db sẽ giới thiệu cho bạn công thức đơn giản để bạn có thể thực hiện món canh này tại nhà!
Nguyên liệu đầy đủ để nấu món canh dọc mùng với nấm
- 2 cây dọc mùng (bạc hà).
- 3 trái cà chua cắt múi cau
- 100g măng chua.
- 5 miếng đậu hủ chiên.
- 100g nấm bào ngư.
- 80g giá đỗ.
- 5 nhánh rau ngò om cắt nhỏ
- 1 ít me chua (1 vắt nhỏ).
- 1 trái ớt cắt lát
- 3 muỗng canh dầu ăn.
- 2 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Hướng dẫn chi tiết cách nấu canh dọc mùng với nấm
Bước 1: Dọc mùng mua về bạn lột vỏ ngoài rửa với nước rồi thái lát xéo tầm 1 đốt ngón tay.
Măng chua để loại bỏ vị muối mặn và chua thì bạn xả với nước vài lần bỏ rổ, để ráo.
Nấm bào ngư rửa với nước muối pha loãng rồi rửa lại và vắt thật khô.
Đậu hũ rửa thái thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Đặt nồi lên bếp và đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn.
Khi dầu đã nóng, thêm cà chua đã cắt vào nồi và xào đều với lửa vừa. Khi cà chua vừa chín sơ thì bạn có thể tiếp tục sang bước tiếp theo.
Thêm nấm và ớt cắt lát vào nồi, đảo đều trong khoảng 3-5 phút cho tới khi nấm và ớt chín mềm.
Tiếp theo, thêm vào nồi 1 lít nước và đun sôi với lửa vừa.
Cho măng chua và hỗn gia vị gồm 1 thìa canh đường, 2 thìa cf bột ngọt, 1/2 thìa cf muối, 2 thìa cf hạt nêm chay và 1 vắt me chua.
Khi nước sôi, để canh sôi chảy với lửa vừa trong khoảng thời gian ngắn. Sau đó, thêm đậu hủ đã chuẩn bị vào nồi và nấu khoảng 2-3 phút để cho đậu hủ thấm gia vị.
Tiếp theo, thêm dọc mùng và giá đỗ vào nồi, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Để canh tiếp tục sôi bùng lên, nấu thêm khoảng 2 phút nữa. Nêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị chắc chắn vị canh cân đối chua ngọt vừa ăn.
Tắt bếp và thêm rau ngò om cắt nhỏ vào canh để tạo thêm hương thơm và màu sắc.
Thành phẩm
Với sự kết hợp hài hòa của dọc mùng, măng chua, nấm bào ngư, đậu hủ và nhiều loại rau cải xanh khác, món canh này không chỉ mang lại hương vị thanh ngọt mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho bữa ăn chay. Món canh chua chay nấm không chỉ giúp giải nhiệt mùa hè mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi ăn chay thanh đạm và lành mạnh.
Cả hai cách nấu canh dọc mùng đã được chia sẻ đều mang lại sự linh hoạt cho việc thay đổi món canh trong bữa cơm gia đình. Sự kết hợp của dọc mùng cùng với các nguyên liệu khác tạo nên những món canh thơm ngon và thanh mát, phù hợp cho mùa hè hay cả khi bạn muốn có bữa ăn chay và đa dạng. Chúc các bạn thành công trong việc thực hiện cách nấu canh dọc mùng và tận hưởng những bữa ăn ngon lành, bổ dưỡng cùng gia đình!
