Món kho quẹt được chế biến khá đơn giản nhưng mùi vị rất ngon, chỉ cần ít miếng kho quẹt kèm chút rau củ luộc, món cơm nóng của chúng ta càng đặc sắc, tăng khẩu vị khi ăn vô cùng. Cùng 121db vào bếp với cách làm kho quẹt tôm thịt ngay nhé! Bởi vì cách làm kho quẹt tôm thịt này vô cùng ngon mà bạn không thể bỏ lỡ.
Cách làm kho quẹt tôm thịt mặn mà ăn là nghiện
Cách làm kho quẹt tôm thịt này khá đơn giản, nhưng cũng cần sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Trước hết, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để chuẩn bị cho cách làm kho quẹt tôm thịt này nhé!
Nguyên liệu đầy đủ để làm món kho quẹt tôm thịt
Thịt ba chỉ 400 gr
Tôm khô 100 gr
Hành tím 2 củ
Hành lá 4 nhánh
Ớt 4 quả
Nước mắm 16 thìa canh
Dầu ăn 2 thìa canh
Gia vị cơ bản
Hướng dẫn chi tiết Cách làm kho quẹt tôm thịt mặn mà ăn là nghiện
Sơ chế nguyên liệu kĩ càng
Đem tôm khô ngâm cùng nước nóng thời gian 15 phút giúp tôm mềm, rồi đem tôm rửa qua nước sạch, chờ ráo.
Thịt ba chỉ đem về hãy rửa thật sạch với nước muối loãng, rồi đem rửa thêm lần nữa qua 4 lần nước, thái nhỏ như hạt lựu.
Hành tím bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn hành tím ra. Hành lá cắt sạch rễ rồi rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ. Loại bỏ đi cuống ớt, sau đó đem đi rửa sạch.
Làm nước mắm và rán thịt ba chỉ
Pha 16 thìa canh nước mắm với 8 thìa canh đường cùng 8 thìa canh nước lọc, khuấy đều.
Cho 2 thìa canh dầu ăn vô chảo, vặn mức lửa nhỏ rồi đổ phần thịt ba chỉ vào rán thời gian 10 phút, tới khi thịt chảy mỡ ra, vàng giòn, vớt ra để cho ráo mỡ
Nấu kho quẹt
Cho 6 thìa canh dầu rán vừa xong vô trong nồi đất, thêm ít hành tím thái nhuyễn vào phi thơm.
Lúc hành tím được thơm thì cho vào tôm khô, thịt ba chỉ rán vừa xong, 1 thìa cà phê hạt nêm vô xào thời gian 4 phút.
Đổ phần nước mắm đã làm sẵn trước đó vào trong nồi thịt. Thêm 2 thìa cà phê tiêu và 4 quả ớt.
Rim kho quẹt thêm 30 phút với lửa nhỏ, tới khi mắm keo lại thì đổ vào thêm phần hành lá thái nhỏ. Nêm gia vị lại để vừa miệng rồi mới tắt bếp
Thành phẩm
Kho quẹt với hương vị mặn, ngọt, ăn chung với rau củ luộc, thêm phần cơm nóng nữa thì thật quá tuyệt vời.
Công thức kho quẹt độc quyền tại nhà
Với công thức cách làm kho quẹt tôm thịt này, rất hấp dẫn. Bạn hãy chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước nhé!
Nguyên liệu đầy đủ để làm món kho quẹt tại nhà
Thịt ba chỉ 400 gr
Tôm khô 60 gr
Mỡ heo 400 gr
Hành lá 6 nhánh
Ớt xanh 6 quả
Ớt hiểm 4 quả
Tỏi 6 tép
Hành tím 4 củ
Nước mắm 24 thìa canh
Gia vị cơ bản có sẵn
Hướng dẫn chi tiết Công thức kho quẹt độc quyền tại nhà
Khâu Thắng mỡ và pha nước mắm
Mỡ heo khi đem về hãy khử mùi hôi bằng cách dùng muối chà xát tới khi muối tan hết rồi rửa mỡ lại 5 lần qua nước sạch rồi thái nhỏ như hạt lựu.
Đổ phần mỡ heo vào chảo, vặn cho lửa vừa rồi thắng trong 12 phút để thành tóp mỡ. Vớt tóp mỡ ra 1 bát riêng, mỡ nước cho ra 1 bát khác.
Cho vào tô 24 thìa canh nước mắm, 12 thìa canh đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 20 thìa canh nước lọc rồi đảo đều để tan gia vị.
Sơ chế những loại nguyên liệu khác để làm món kho quẹt
Thịt ba chỉ đem rửa thật sạch, dùng dao thái nhỏ. Tôm khô rửa với nước sạch, ngâm trong nước nóng tầm 15 phút để tôm mềm, vớt ra chờ tới khi ráo nước.
Hành lá cắt bỏ sạch rễ, rửa sạch, dùng dao thái thật nhỏ. Hành tím cùng tỏi đem bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.
Ớt hãy đem rửa sạch, bẻ hết cuống, ớt hiểm thái thành lát, ớt xanh thì hãy để nguyên trái.
Cà rốt cùng quả su su gọt sạch vỏ, thái thánh những miếng vừa ăn. Rau cải ngọt cắt gốc, rửa thật sạch, thái thành những khúc to ngang đốt ngón tay
Nấu kho quẹt tôm thịt
Thêm vào nồi đất 4 thìa canh mỡ nước, cho vào nồi phần thịt ba chỉ rồi xào ở mức lửa vừa để thịt săn lại.
Tiếp theo cho vào phần hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi vàng rồi cho tôm khô vào xào 4 phút để tăng mùi hương.
Khi tôm khô dậy lên mùi thơm thì cho ớt, nước mắm cùng đường vào, kho ở mức lửa nhỏ tới lúc nước sốt sánh lại.
Tiếp đó cho phần tóp mỡ vào khuấy đều, kho thêm 7 phút, nếm gia vị lại để vừa ăn, thêm 2 thìa cà phê tiêu, hành lá, khuấy đều món ăn rồi tắt bếp.
Luộc rau để ăn cùng món kho quẹt
Đun nồi nước tới khi sôi rồi cho rau củ vào luộc trong 7 phút để chín tới, vặn mức lửa vừa.
Muốn rau được xanh và có độ giòn, hãy vớt rau ra ngâm trong rổ nước lạnh, sau đó đổ ra rổ lỗ, chờ ráo nước.
Cho phần kho quẹt vào nồi đất, xếp phần rau đã ráo sau khi luộc ra dĩa
Thành phẩm
Kho quẹt mùi vị mặn ngọt mặn mà, ăn kèm rau củ luộc xanh tươi cùng bát cơm nóng thật tuyệt vời.
Trong ngày mưa hoặc rảnh rỗi, hãy trổ tài trong bếp để làm món này nhằm đổi khẩu vị cho gia đình nhé!
Món kho quẹt tôm thịt này mà ăn cùng rau củ luộc thì khỏi chê, các bạn hãy thêm món kho quẹt này vào thực đơn trong bữa cơm trong gia đình nhé. Đừng bao giờ chỉ nấu mãi vài món ăn cũ vì như vậy không chỉ khiến các thành viên trong gia đình bạn chán ngấy. Và quan trọng hơn nữa bữa ăn sẽ không cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho những người thân yêu của chúng ta . Bài viết trên đã hướng dẫn các bạn cách làm kho quẹt tôm thịt cực ngon tại nhà. Hãy mau nhanh tay vào bếp để trổ tài ngay cách làm kho quẹt tôm thịt cùng 121db nhé!
