Cách làm me ngâm chua ngọt đơn giản và hiệu quả được rất nhiều người quan tâm. Bởi đây là món ăn cực kì hấp dẫn với vị chua ngọt đậm đà. Khi nhớ về tuổi học trò mình thường hay nhớ về món me ngâm chua ngọt, mua ở chiếc xe đẩy bán đồ ăn vặt trước cổng trường. Món me ngâm luôn đồng hành cùng tôi trong suốt quãng thời học sinh tươi đẹp. Chắc hẳn, các bạn có giống như mình? Vậy hãy cùng mình thử các cách làm me ngâm ngon và ngọt ngào như chính tuổi thơ của mỗi chúng ta.
1. Cách Làm Me Xanh Ngâm Đường
Nguyên liệu làm me ngâm
- 1kg me tươi.
- 400g muối.
- 600g đường.
Hướng dẫn làm me xanh ngâm đường
Bước 1: Sơ chế me
- Me tươi mang đi rửa sạch với nước. Sau đó, ta đun sôi 1.5 lít nước rồi đổ nước sôi vào me và ngâm trong khoảng 6 phút.
Các bạn chuẩn bị 2 lít nước trong chậu nhỏ và cho vào nửa chén muối. Rồi bạn khuấy đều cho đến khi muối tan hết.
- Tiếp theo, ta lấy me ra lột vỏ rồi ngâm me với hỗn hợp nước muối loãng. Trong khoảng 9 – 12 tiếng để tránh me bị thâm. Đồng thời giúp nước me khi ngâm đậm vị hơn. Đây là cách làm me ngâm chua ngọt không bị đen hiệu quả.
Sau khi, ngâm me xong bạn vớt me ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Bước 2: Làm nước me ngâm
Các bạn cho vào nồi nửa lít nước và 600g đường cùng với 1 muỗng muối. Rồi khuấy đều và đun sôi cho đường tan ra.
Bước 3: Tiến hành ngâm me
- Me sau khi để ráo nước thì cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy.
Sau đó, đổ phần nước đường đã nguội vào hũ đựng me rồi đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Sau khoảng 2 ngày là bạn có thể sử dụng được. Như vậy chúng ta đã làm xong món me xanh ngâm đường đơn giản tại nhà.
Thành phẩm
Như vậy là chúng ta đã làm xong món me xanh ngâm đường chua ngọt đơn giản tại nhà. Chúc mọi người thực hiện món me ngâm đường thành công nha.
2. Cách Làm Me Xanh Ngâm Muối Ớt
Nguyên liệu làm me ngâm
- 500g me tươi.
- 2 – 3 quả ớt.
- 150g muối.
- 200g đường cát trắng.
Hướng dẫn cách làm me xanh ngâm muối ớt
Bước 1: Sơ chế me
- Đầu tiên, các bạn tiến hành lột vỏ me và tách hạt me ra.
Tiếp theo, bạn ngâm me với nước ấm pha muối loãng. Trong khoảng 7 – 9 tiếng để me được trắng và giảm bớt độ chua.
Bước 2: Làm nước ngâm me
- Ớt đem ngắt cuống rồi rửa sạch thái thành miếng mỏng. Nếu không thích thái mỏng ớt thì bạn có thể đập dập nhẹ hoặc để nguyên quả nha.
Sau đó, tiến hành nấu nước ngâm me. Hỗn hợp nước ngâm me bao gồm các nguyên liệu sau: 400ml nước lọc + 150g muối + 200g đường. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường và muối sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.
- Sau khi pha nước ngâm me, bạn cho vào nồi và bắc lên bếp đun sôi rồi để nguội. Lưu ý là nếu xuất hiện bọt khí trong nồi thì dùng thìa hớt hết bọt để nước ngâm me được trong hơn.
Bước 3: Ngâm me
Các bạn xếp các quả me theo chiều dọc vào hũ, sau đó đổ nước ngâm me lên trên và đậy kín nắp. Bạn có thể đem hũ me ra phơi nắng 1 ngày. Sau đó thì để ở nơi khô thoáng thêm khoảng 2 ngày nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Khi ăn bạn gắp me ra dĩa và thưởng thức thôi nhé. Món me ngâm muối ớt đủ vị ngọt chua cay mặn chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy. Nếu thích bạn có thể chấm me với một chút đường thì sẽ ngon hơn đấy.
3. Cách Làm Me Ngâm Chua Ngọt Với Nước Mắm
Nguyên liệu làm me ngâm
- 500g me non.
200g đường.
- 150ml nước mắm.
2 – 3 quả ớt.
Hướng dẫn làm me ngâm chua ngọt với nước mắm
Bước 1: Sơ chế me
- Đầu tiên bạn thực hiện sơ chế me, lột vỏ và ngâm tương tự như các cách làm me ở phía trên.
Ớt đem ngắt cuống, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước ngâm me
- Bạn bắt 1 nồi lên bếp sau đó cho nước lọc và đường vào nồi theo khối lượng đã chuẩn bị.
Đun sôi nồi nước đường, khi nước sôi thì bạn cho nước mắm vào rồi khuấy đều và tắt bếp. Để cho nước mắm đường nguội hẳn.
Bước 3: Ngâm me
- Tiếp theo, ta xếp me vào hũ cũng theo chiều thẳng đứng. Sau đó đổ nước mắm đường vào hũ me đậy nắp và để nơi thoáng mát. Sau khoảng 2 đến 3 ngày nước mắm thấm vào me là có thể ăn được rồi.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã vừa mới hoàn thành xong món me ngâm chua ngọt với nước mắm rồi. Các bạn đợi khoảng 2 ngày là có thể lấy ra dùng và thưởng thức cùng với bạn bè nhé. Món me ngâm chua ngọt này bạn có thể chấm cùng với 1 ít muối tôm nữa là ngon hết sẩy.
Cám ơn bạn đã đồng hành cùng mình để tìm lại tuổi thơ thông qua các cách làm me ngâm đường. Hy vọng, đây không chỉ là ký ức đẹp của mình mà cũng là ký ức đẹp của bạn. Chúc các bạn có thể làm món me ngâm này thành công nhé.
