Nếu là một tín đồ đam mê ăn chay, thì không dừng lại các món đậu hũ và các món rau luộc thường thấy, bạn có thể tham khảo thử món cà ri chay siêu thơm béo, được chế biến bởi các loại củ và nước cốt dừa. Hãy cùng 121db.net tìm hiểu cách nấu cà ri chay siêu ngon này cho gia đình ngay tại nhà nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu món ăn
- các loại củ như: Khoai lang, khoai môn hoặc cà rốt cà rốt
- 2 miếng đậu hũ chiên vàng
- 2 miếng tàu hũ ky chiên sẵn
- 15gr nấm đông cô khô
- 300ml nước cốt dừa, 900ml nước dừa tươi
- 200ml sữa tươi không đường
- Một số nguyên liệu khác: Hành tây, nấm đùi gà
- Phụ liệu khác: Ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều, cây hành boa-rô băm nhỏ, sả băm nhỏ
- Gia vị khác: muối, hạt nêm chay, đường
Cách chế biến món cà ri chay
Bước Sơ chế nguyên liệu
Các loại củ bạn nên sơ chế rửa sạch, để ráo. Cà rốt, khoai lang, khoai môn thì gọt vỏ rồi cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Hành tây thực hiện lột vỏ, thái múi cau, tách rời ra. Nấm đùi gà thì cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Một lưu ý nhỏ: Khi bạn cho hành tây vào cà ri sẽ giúp vị nước dùng ngọt thanh, ngon và đậm đà hơn. Tuy nhiên không phải ai cũng ăn được hành tây, nên nếu gia đình bạn không ăn hành hay bị dị ứng hành thì có thể bỏ hành tây ra cũng được.
Chiên sơ qua các loại củ
Một bí kíp để món cà ri gà thơm nức mũi là chiên sơ các loại củ trước khi hầm. Hãy chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho vào đó khoảng 4 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng lăn tăn, bạn cho khoai lang, khoai môn và cà rốt vào chiên sơ đều 2 mặt vàng thì vớt ra.
Bí kíp thêm của mẹo chiên sơ này sẽ giúp củ lúc hầm không bị vỡ nát trong thời gian dài nhé.
Thực hiện xào nguyên liệu với củ đã chiên vàng
Bước tiếp theo để tạo nên một món ăn cà ri với hương vị tuyệt vời, chính là cho vào chảo 1 muỗng canh màu dầu điều vàng óng, 1 muỗng canh hành boa-rô đã băm nhuyễn, 2 cây sả băm, sau đó thực hiện phi thơm lên.
Cho tiếp vào chảo 2 muỗng cà phê canh cà ri và 1 muỗng canh ớt bột xay vào và phi thơm. Khi tất cả các nguyên liệu trong chảo đã vàng thơm thì đổ phần củ quả vừa chiên trước đó vào. Xào thật đều tay khoảng 3-5 phút để các loại củ thấm đều gia vị, và cuối cùng là tắt bếp để 1 lúc.
Nấu cà ri chay với cốt dừa béo ngậy
Bước chế biến cuối cùng là cho tất cả hỗn hợp trong chảo vào một chiếc nồi hầm bự. Đổ vào đó 900ml nước dừa tươi và để nhiệt độ vừa phải nấu sôi lên. Trong lúc nấu thì thực hiện nêm vào đó 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm chay và 2 muỗng canh đường tinh luyện.
Khi nồi cà ri bắt đầu sôi, bạn từ từ hạ lửa và nấu liu riu trong khoảng 5 phút cho các loại củ được chín mềm. Sau 5 phút, bạn lấy miếng tàu hũ ky, đậu hũ chiên, nấm đông cô, nấm đùi gà và hành tây cho vào nồi. Tiếp tục nấu sôi hỗn hợp cà ri thêm 10 phút nữa.
Cuối cùng, khi nồi cà ri sôi lần nữa thì cho vào nồi cà ri 300ml nước cốt dừa và 200ml sữa tươi không đường. Lấy thử một muỗng nhỏ nếm và nêm lại cho hợp khẩu vị rồi chờ cho nồi cà ri lại sôi thêm lần nữa thì tắt bếp ngay.
Thành phẩm cà ri chay
Với món cà ri chay thơm ngon, béo ngậy này, bạn có thể dùng kèm với bánh mì hoặc bún trong mỗi bữa ăn.
Hãy thử chấm bánh mì vào cà ri và thưởng thức thì cảm nhận ngay được độ béo ngậy của cốt dừa, thêm mùi vị cà ri đậm đà trong nước dùng. Khoai lang và khoai tây, cà rốt thì chín mềm, ngọt lịm, mùi sả phi thơm phức khiến món ăn trở vô cùng ngon và hấp dẫn. Hoặc bạn có thể thưởng thức chung với bún thì cũng ngon không kém.
Vào ngày rằm, chỉ cần một tô cà ri chay cũng tạo nên một bữa ăn ấm cúng, 121db.net khi vọng các bạn sẽ lưu ngay công thức cách nấu cà ri chay này liền, để trổ tài nấu nướng cho gia đình mỗi dịp mọi người muốn thưởng thức đồ chay mà đã quá ngán với món đậu hủ kho, hay rau luộc nhé.
